浙江特产大全：从龙井茶到绍兴黄酒

浙江七山一水二分田，山水之间藏着一整座“特产宝库”：东有舟山海鲜，西有丽水山珍，北有杭嘉湖平原的稻米与丝绸，南有温台沿海的渔获。要说浙江特产，三天三夜讲不完，今天先挑最有代表性的讲。

茶：西湖龙井是浙江的名片

龙井茶产于杭州西湖周边的群山，以色翠、香郁、味甘、形美“四绝”著称。明前茶（清明前采摘）芽叶细嫩、产量稀少，是茶客追捧的对象；雨前茶（谷雨前）性价比更高。龙井讲究“狮、龙、云、虎、梅”五个核心产区，其中狮峰龙井最负盛名。与之齐名的还有安吉白茶——别看名字带“白”，它其实是一种特殊的白化绿茶。

酒：绍兴黄酒的陈年功夫

绍兴黄酒是中国黄酒的代表，以糯米、麦曲和鉴湖水酿造，越陈越香，加饭酒、花雕酒、女儿红都是绍兴人的骄傲。老绍兴人喝酒讲究“温一温”，配上茴香豆和酱鸭，就是鲁迅笔下的江南日常。

肉与干货：金华火腿、天目笋干

金华火腿用当地“两头乌”猪的后腿腌制、晾晒、发酵，历时数月到数年，是“中国三大火腿”之一，切片清蒸或炖汤都极鲜美。天目山一带的笋干、临安的山核桃、庆元的香菇，则是山货里的明星，浙江人过年炖肉，必放几片笋干提鲜。

海味与点心：舟山海鲜、嘉兴粽子

舟山渔场的带鱼、黄鱼、梭子蟹，是浙江海味的代表，风干的鱼鲞（xiǎng）更是沿海人家的看家菜。嘉兴粽子以鲜肉粽闻名，糯而不烂、肥而不腻；宁波汤圆、湖州大馄饨、温州鱼丸，各有各的拥趸。

浙江特产的打开方式

春天来杭州喝明前龙井，夏天去舟山吃海鲜，秋天到临安收山核桃，冬天在绍兴温一壶黄酒——浙江的特产，跟着四季走，处处有惊喜。

一方水土养一方味，浙江的山水，都泡在茶和酒里了。下一篇我们去四川看看。