“八百里秦川，物华天宝。”陕西横跨陕北、关中、陕南，既有黄土高原的杂粮，也有渭河平原的果蔬，还有秦巴山区的山珍。这篇地方特产百科，带你从肉夹馍的肉香一路吃到清涧红枣的甜。
面食与小吃：陕西人的主食信仰
肉夹馍是陕西的“国民美食”：腊汁肉（卤肉）夹进白吉馍，肉香馍脆，被誉为“中式汉堡”；凉皮（米皮、面皮）酸辣筋道；Biangbiang面（裤带面）、油泼面、羊肉泡馍、葫芦头，都是陕西的味觉名片。陕西的面食文化，是“一城一味”的极致体现。
水果：苹果与猕猴桃的顶流
洛川苹果、白水苹果：陕北高原的苹果色泽鲜艳、脆甜多汁，陕西苹果产量全国第一；周至猕猴桃：秦岭北麓的“猕猴桃之乡”，翠香、徐香等品种酸甜适口、维C丰富；还有临潼石榴、大荔冬枣、眉县猕猴桃，都是地理标志水果。
红枣与杂粮
清涧红枣（陕北清涧）皮薄肉厚、甜度极高；陕北大枣、佳县油枣也很有名。杂粮方面，陕北小米、荞麦、糜子，是黄土高原的“粗粮担当”，黄馍馍、洋芋擦擦，是陕北人的家常记忆。
茶与酒
汉中仙毫是陕西绿茶的“黑马”，产自秦巴山区，滋味鲜爽；陕西茯茶（泾阳茯砖茶）是黑茶名品，有“金花”特色，茶马古道上曾驼铃阵阵。酒方面，西凤酒是凤香型白酒代表，产自宝鸡，醇香典雅。
山珍与油
秦巴山区的木耳、香菇、核桃，商洛的核桃，汉中的菜籽油，都是陕南的馈赠。陕西特产的版图，从陕北的黄土到陕南的青山，跨度极大。
陕西特产的打开方式
带一箱洛川苹果、一盒周至猕猴桃、一袋清涧红枣，陕西的甜与香就带回了家。陕西特产讲究“实在”，量足味浓。
八百里秦川，吃不尽的三秦味。下一篇聊聊普洱茶的传奇。