沿海省份的特产，少不了海产干货：海参、干贝、虾皮、紫菜，煲汤煮粥提鲜一绝。
海参
大连海参、山东刺参：滋补上品，发制麻烦但营养丰富。买海参认准规格和泡发率。
干贝与虾皮
干贝（瑶柱）：提鲜神器，煮粥炖汤放几粒就鲜；虾皮（舟山产最出名）：钙含量高，炒菜煮汤撒一把。
鱼干与紫菜
鳗鱼干、黄花鱼干（沿海各地有产）；紫菜（福建、浙江），海带（山东、大连）。
购买建议
干货看干燥度和颜色（自然色为佳）；认准产地品牌；注意防潮保存，开封后尽快食用。
海产干货是“大海的浓缩”：几粒干贝、一把虾皮，就能把鲜味带进家常菜。沿海特产，居家必备。
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