地理标志酒类：茅台、五粮液、绍兴黄酒

中国名酒有一个共同点：都离不开产地。茅台镇的微生物、宜宾的岷江水、绍兴的鉴湖水——酒是风土的产物，所以酒类也是地理标志保护的重要对象。这篇地理标志特产文章，看看名酒与地理标志的关系。

茅台：离开茅台镇就不是那个味

贵州茅台酒是国家地理标志保护产品，也是中国酱香型白酒的代表。茅台镇地处赤水河谷，气候湿热、微生物群落丰富，独特的“微环境”是酱香形成的关键因素。茅台酒有“离开茅台镇酿不出茅台酒”的说法——地理标志保护范围正是围绕这个核心产地划定的。

五粮液产自四川宜宾，是国家地理标志保护产品，浓香型白酒的代表，以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食酿造。宜宾地处岷江与长江交汇处，水质、气候和百年老窖池，共同成就了五粮液“窖香浓郁、绵甜醇厚”的风格。地理标志保护的是产地，也是那口老窖池的传承。

绍兴黄酒是国家地理标志保护产品，以糯米、麦曲和鉴湖水为原料。鉴湖水水质清冽、硬度适中，是黄酒风味的灵魂。绍兴黄酒有“越陈越香”的特点，加饭酒、花雕酒、女儿红，都是绍兴人的骄傲。地理标志让“绍兴黄酒”四个字有了产地和品质的双重约束。

一是名称：只有产地范围内的酒厂按标准酿造，才能叫“茅台酒”“绍兴黄酒”；二是工艺：地理标志标准对原料、酿造工艺、陈化时间都有要求；三是品质：通过标准约束保证酒质稳定。这既保护了消费者，也保护了产地酒企的百年招牌。

看包装上的地理标志专用标志和产地信息，认准正规渠道和酒厂官方产品；警惕“傍名牌”的擦边酒（包装相似、名称相近）。酒类市场水深，正规渠道永远是第一原则。

一杯地理标志酒，喝的是风土，也是规矩。下一篇聊聊地理标志粮油。