“女儿红”“花雕酒”是绍兴黄酒的名片：用糯米和鉴湖水酿造，温润醇厚。绍兴的特产，绕不开这一坛黄酒。
绍兴黄酒的分类
元红（干型）、加饭（半干，经典）、善酿（半甜）、香雪（甜型）。花雕是加饭酒的一种，因雕花酒坛得名。
为什么绍兴酒好
鉴湖水（水质软，适合酿造）+糯米（优质原料）+传统工艺（冬酿、陈化）。地理环境是黄酒品质的根基。
怎么喝
温着喝（隔水加热至40℃左右，酒香更浓）；配大闸蟹、配年糕；做菜用（醉虾、酒酿）。
其他绍兴特产
绍兴霉干菜（梅干菜扣肉）、绍兴香糕、茴香豆（孔乙己同款）。
绍兴黄酒是“时间的味道”：糯米、鉴湖水、老工艺，越陈越香。带一坛回绍兴，就是带回江南的温润。