福建特产大全：铁观音、沙茶、海产

福建人管“吃”叫“食”，讲究“山珍海味一桌端”：武夷山的茶、闽南的海产、沙县的拌面、福州的佛跳墙……福建的特产清单，既有山的厚重，也有海的鲜活。这篇地方特产百科，带你逛一圈八闽大地。

茶：闽茶的半壁江山

福建是中国最重要的产茶省之一：安溪铁观音（乌龙茶）兰花香七泡有余，武夷岩茶（大红袍、肉桂、水仙）岩韵十足，福鼎白茶越陈越香，正山小种是世界红茶鼻祖，还有茉莉花茶（福州窨制工艺）。闽茶种类之全，全国少有。

佛跳墙是闽菜头牌，鲍鱼、海参、花胶等山珍海味入坛，文火慢煨，汤浓味醇；沙茶酱是闽南调味灵魂，沙茶面、沙茶烤肉都靠它；海蛎煎（蚵仔煎）、土笋冻（闽南特色，用沙虫熬制）、荔枝肉、太平燕，都是福建人的家乡味。

沙县小吃开遍全国，拌面、扁肉、蒸饺是“国民快餐”；福州鱼丸、线面（太平面）、鼎边糊，是福州人的日常；泉州的面线糊、姜母鸭，漳州的卤面、四果汤，闽南小吃各有拥趸。

福建海岸线长，海产丰富：连江鲍鱼、宁德大黄鱼、霞浦海带紫菜、莆田牡蛎，都是地理标志海产。干货方面，虾皮、蛏干、鱼干是闽菜提鲜的常客，红菇、香菇等山珍也很有名。

平和蜜柚、永春芦柑、云霄枇杷、福安葡萄，福建水果四季不断；甜品方面，泉州石花膏、漳州四果汤、福鼎肉片，是夏日的清凉记忆。

带一盒铁观音、一瓶沙茶酱、几包海产干货，八闽的风味就进了家门。福建的特产，讲究“鲜”和“香”，值得慢慢体会。

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